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进入12月，冷空气影响继续，不少养殖户亟需回笼资金，倾向于集中出塘，小龙虾经销商采购量降低，市场总体供大于求，交易价格微跌，价格指数延续回落态势。新华指数数据显示，截至12月2日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报643.05点，环比上期（2024年11月25日，下同）下跌79.48点，跌幅11.00%；较基期（2019年1月1日，下同）下跌356.95点，跌幅35.70%。

从主要产区来看，湖北产区不同规格小龙虾价格涨跌互现，小虾和中虾跌幅较大，炮头虾小幅上涨；江西产区小龙虾价格涨跌互现，小虾小幅上涨，中虾和大虾小幅下跌；山东小龙虾价格涨跌互现，小虾小幅下跌，大虾小幅上涨。

从主要销区来看，深圳市小龙虾指数小幅下跌，小虾和中虾涨幅较大；潜江不同规格虾涨跌互现，小虾和中虾跌幅较大，青炮头小幅上涨；长春各规格小龙虾价格指数涨跌互现，小虾和中虾跌幅较大，炮头虾小幅上涨；成都市小龙虾价格指数均小幅下跌，小虾和中虾跌幅较大；其余城市各规格品价格保持稳定。

本期全国主要淡水水产价格和海水水产价格均涨跌互现。目前螃蟹存塘量已经在逐渐减少，后市价格随着供应量的缩减应该会上涨。螃蟹产地交易方面，本期各规格价格均小幅上涨。

新华指数分析师认为，当前全国海鲜及水产市场供应平稳，货源整体较为丰富，叠加冬季水产运输成本下降，水产品零售均价受到一定程度挤压，价格整体稳中趋跌，各品类价格均在合理范围内波动。预计未来一周小龙虾价格或将稳中偏弱运行。

新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势

图1 新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势（单位：点）

数据来源：新华财经数据库、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会、水产养殖网

进入12月，冷空气影响继续，不少养殖户亟需回笼资金，倾向于集中出塘，小龙虾经销商采购量降低，市场总体供大于求，交易价格微跌，价格指数延续回落态势。新华指数监测数据显示，截至12月2日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报643.05点，环比上期（2024年11月25日，下同）下跌79.48点，跌幅11.00%；较基期（2019年1月1日，下同）下跌356.95点，跌幅35.70%。

新华指数分析师认为，当前全国海鲜及水产市场供应平稳，货源整体较为丰富，叠加冬季水产运输成本下降，水产品零售均价受到一定程度挤压，价格整体稳中趋跌，各品类价格均在合理范围内波动。新华·潜江龙虾商品虾价格指数对比2023年同期（2023年12月2日）下跌78.89点，跌幅10.93%，其中炮头虾同比跌幅较大，为14.20%。预计未来一周小龙虾价格或将稳中偏弱运行。

近期召开的2024中国水产品大会上提出，当前全球水产业大环境发生变化，我国水产行业进入了高质量发展的新阶段，全行业从追求“量”的增长到更加重视“质”的提升。

从全球来看，水产捕捞与养殖、消费和贸易，都进入了缓增阶段。中国水产流通与加工协会会长崔和表示，一方面，传统主要进口国家水产品消费出现下降，另一方面，地缘政治冲突等因素对供应链产生冲击，导致水产品物流成本大幅调整。此外，美国今年针对厄瓜多尔、印度、印度尼西亚、越南等国家发起进口虾类产品征收反倾销税，导致国际市场格局发生变化。

从国内需求来看，中国水产科学研究院渔业发展战略研究中心主任徐乐俊指出，整体来看，我国水产品消费量趋于稳定，城市与主产区消费趋于饱和，西部地区、农村地区消费潜力逐步显现。受市场需求变化等影响，我国水产养殖也出现了新的拐点。由于水产品行情走弱，水产养殖出现压塘现象，养殖周期延长，去年我国水产饲料产量还首次出现下降。

水产品消费偏好更加趋向便利化、营养化和品牌化。这导致我国水产品流通渠道的变革，传统的批发市场、餐饮、商超等传统渠道都处于下降趋势，电商、团购、直播等线上新渠道保持上升势头。

伴随水产品消费需求日益多元化和精细化，水产品行业正面临新一轮变革。多名业内人士指出，品牌化已成为越来越多水产品从业者转型升级的重要方向。塑造水产品牌的过程中，不能一味盲目求新求变，也要守住食品安全初心，在稳定中谋发展。同时，在全球化背景下，水产品或可乘借中餐的影响力东风，通过精深加工产品出海获得更大市场，这也对相关产业链和产品的标准化建设提出更高要求。